98久发国际平台_天冷了,教你如何在短时间搞定一桌热菜!让家人刮目相看!

作者:匿名 时间:2020-01-06 20:16:35;

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98久发国际平台,炒菜也是个技术活,怎样快速的炒好一桌热菜很重要。特别是天冷了,别炒到最后一道菜,后面的菜都冷了都!接下来,教你如何在短时间内搞定一桌热菜!让家人对你刮目相看

1、豉汁蒸排骨

先将排骨调好料之后,放入蒸锅蒸,用时约20分钟左右

用料:猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉

做法:

1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁,把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀

3、淋一大勺食用油拌匀,加一小勺生粉拌匀搅拌均匀

4、入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

2、肉末蒸豆腐

蒸下排骨后,将腌好的肉末炒一下(肉末在排骨调好料之后就腌下去),铺在豆腐上,等排骨蒸好后直接放入蒸锅种蒸。蒸约十分钟,蒸好之后放在蒸锅中保温

用料:嫩豆腐、猪肉末、小葱、油、生抽、生粉

做法:

1、将肉末放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和少许油,抓匀,腌制十分钟。

2、将嫩豆腐切好,切成长宽高各1厘米的小立方块,平铺在碟子里,铺一层就够了,多出来的豆腐就放到另一个盘子里,可以蒸两盘。将小葱切碎

3、先将豆腐放一会儿,然后把豆腐出来的水排掉。

4、锅内热油,油热后放入腌制好的肉末,将肉末炒一下,用锅铲将肉末快速搅开,炒的时间不要太久,因为等一下还要蒸。

5、在豆腐上淋上一些生抽,然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。沸水蒸十分钟,撒上葱花即可

3、油焖大虾

这时候炒第一道菜,用时约十分钟左右

用料:虾若干只、葱一根、番茄酱少许、白糖少许、料酒、食盐、耗油、蒜末用3颗大蒜、植物油、香菜少许

做法:

1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

2、锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

4、然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

4、黑椒牛柳

炒第二道菜,约十分钟左右

用料:牛肉415g、蚝油、白糖、盐、洋葱100g、青椒100g

做法:

1、牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌匀后腌15分钟

2、洋葱剥净,青椒洗净去蒂及子,均切大小相仿的片

3、烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟即可

5、金针菇青椒肉丝

炒第三道菜,用时约6分钟左右

用料:金针菇一小把、青椒中等大小2个、猪肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法:

1、猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀

2、锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。

3、锅再次烧热加入少量食用油,倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。

6、蒜蓉菜心

炒最后一道菜,用时约三分钟左右

用料:菜心、香油、盐、葱花、蒜蓉、生抽、蚝油

做法:

1、菜心洗干净,蒜切碎

2、炒锅放油,加入葱花和蒜蓉,微微炒香,加入菜心,翻炒

3、炒到菜心断生后,依次加入生抽、蚝油,盐翻炒均匀即可

好啦!30分钟搞定6道热菜,慢慢一桌。够一家子吃了!当然,这个的还得看个人的动手能力了,还有就是菜要提前准备好!在煮下饭去之后就将所有菜的材料准备好!这样就方便多了!

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